SIDOARJOSATU.COM – Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sidoarjo mendorong pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) terus berinovasi mengembangkan produk kuliner tradisional.
Inovasi rasa, tampilan, hingga kualitas produk dinilai menjadi kunci untuk memperluas pasar sekaligus meningkatkan daya saing usaha mikro.
Upaya tersebut dilakukan melalui Pelatihan Pembuatan Kue Basah Tradisional yang digelar Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo di Kantor Kecamatan Wonoayu, Kamis (12/11/2026). Kegiatan tersebut diikuti puluhan pelaku usaha mikro dari berbagai wilayah di Kabupaten Sidoarjo.
BACA JUGA: BRI Krian Perkuat UMKM, KUR dan BRILink Jadi Jalan Pengembangan Usaha
Kepala Bidang Pengembangan Usaha Mikro Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo, Danar Yanuastuti, mengatakan kue basah tradisional memiliki peluang pasar yang cukup menjanjikan.
Namun, pelaku usaha perlu melakukan pengembangan produk agar mampu mengikuti perubahan selera konsumen.
Menurutnya, inovasi tidak harus menghilangkan karakter asli makanan tradisional. Pelaku UMKM justru didorong menghadirkan variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik, sehingga produk lokal tetap diminati, termasuk oleh kalangan generasi muda.
“Makanan tradisional itu tidak ada matinya. Namun, kita perlu melakukan inovasi agar produk makanan tradisional semakin menarik, terutama bagi generasi muda. Dasarnya tetap kue tradisional, tetapi ditambahkan variasi rasa maupun tampilan tanpa menghilangkan ciri khas aslinya,” ujar Danar.
Dalam pelatihan tersebut, peserta mendapatkan pembekalan mulai dari teknik pembuatan kue basah, pengembangan variasi produk, hingga cara memperpanjang masa simpan secara alami.
Mereka juga diberikan pemahaman mengenai standar keamanan pangan, pengawasan mutu, dan pentingnya menjaga higienitas produk.
Aspek tersebut menjadi perhatian penting karena kualitas dan keamanan pangan berpengaruh langsung terhadap kepercayaan konsumen.
Dengan produk yang terjaga mutunya, pelaku UMKM diharapkan mampu memperluas jangkauan pemasaran dan meningkatkan nilai jual produknya.
Sementara, Kepala Seksi Perekonomian Kecamatan Wonoayu, Rina Sumarlina, yang hadir mewakili Camat Wonoayu, mengapresiasi pelaksanaan pelatihan tersebut.
Menurutnya, kolaborasi pemerintah kabupaten dan kecamatan diperlukan untuk memperkuat pembinaan serta pengembangan usaha mikro.
BACA JUGA: Terdakwa Penggelapan Uang Perusahaan Senilai Rp.1,1 Miliar di Vonis 3 tahun
“UMKM terbukti mampu bertahan dan menjadi penggerak utama ekonomi keluarga maupun daerah. Oleh karena itu, pemerintah kecamatan terus berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas para pelaku usaha agar semakin mandiri dan berdaya saing,” kata Rina.
Melalui pelatihan dan pendampingan berkelanjutan, Pemkab Sidoarjo berharap pelaku UMKM sektor kuliner mampu mengembangkan produk yang lebih inovatif, berkualitas, dan memiliki nilai ekonomi lebih tinggi.
“Pengembangan kue tradisional juga diharapkan tidak sekadar menjaga kelestarian warisan kuliner Nusantara, tetapi mampu menjadi peluang usaha yang produktif serta memperkuat perekonomian masyarakat,” pungkasnya. (adv8/zal)
